酶突破100摄氏度耐热屏障：比勒费尔德大学多孔聚合物封装技术

德国比勒费尔德大学研究人员将脂肪酶封装于有机多孔聚合物结构中，使其在100摄氏度下仍保持活性，反应速度约为室温下的两倍，且经12次反应循环后性能几乎不变。该方法还可在110至120摄氏度、无需有机溶剂的条件下直接处理熔点超100摄氏度的固体原料，为化妆品、香料及塑料制品中酯类产品的生物催化生产提供新路径。相关成果发表于期刊《Angewandte Chemie》。